Koloni tisdag, 25 september, 2012
Sensommar
Sensommar
Trots den kallaste maj på 80 år och den regnigaste juni på 100 år har Koloni haft en fin säsong med fler gäster än väntat och många härliga arrangemang.
Vår nya kökschef Fredrik Nilsson har lovordats och fått fin feedback, vilket gör oss väldigt stolta.
Sommaren börjar gå mot sitt slut och framför oss har vi förhoppningsvis en härlig sensommar som kanske kan kompensera den usla sommarstarten.
Jag och min personal har som ni förstår inte legat på latsidan, här kommer lite nyheter som jag tror att ni kommer ha glädje av.
Sydafrika är som ni kanske vet mitt andra hemland. Många av er har inte bara under åren varit gäster på Koloni utan även varit gäster på något av mina hotell i Kapstaden.
Fler av er har nyfikna frågor angående Sydafrika som resmål. Därför anordnar jag nu en Sydafrikakväll på Koloni den 6e september kl 18.00.
Kolonis köksmästare Fredrik som även är naturfotograf kommer att visa bilder från sin senaste Sydafrikaresa. Bilderna är fantastiska och finns att köpa
Vi bjuder på information, tilltugg, och vin. Givetvis fairtrade! Antalet är begränsat, vi kommer att kunna ta emot 40 pers.
O.S.A senast den 24e augusti på info@koloni.se
Vig som en Yogi
Många av er har undrat hur jag hinner med allt utan att bli stressad, det har jag också och insett att jag inte gör det. Därför har jag börjat med Hahta yoga med Fredrik Binette på Buddha spa & yogastudio som ligger på Södermalm.
Redan nu märker jag skillnad i vighet, koncentration och avslappning. Det finns flera olika yoga klasser att välja på.
Här har jag ett introduktionserbjudande till er
Buddha spa's 5ggrs yogakort 825:-
Köper man kortet innan 30/9 så får man en extra gång gratis på köpet. För schema, info om klasser och lärare titta in på www.buddhaspa.se
Kortet gäller denna termin! Ange kod Koloni
För hängmattan
Förhoppningsvis finns det fortfarande tid för några vilsamma stunder i hängmattan med Icon en bra tidning uppdaterad informativ medveten och modemässig, som fyller en saknad plats på tidningsmarknad
Här kommer ICONS prenumerationserbjudande till er.
http://kampanj.bonniertidskrifter.se/Icon/jonassandstrom/
Höststädning
Det är inte bara förråd, garage och garderob som behöver en storstädning och uppfräschning inför hösten utan även ditt vackra ansikte.
Care of Skin är en välrenommerad salong som ligger i Vasastaden och som arbetar med de bästa märkena så som, Dermalogica, dr Dennis Gross och Carita.
Salongens ägarinna Christina är mån om att ha skickliga, yrkeserfarna hudterapeuter.
Jag har under många år gått på pedikyr där trots min kittliga fötter….
Christina har tagit fram ett fint erbjudande till er som är gäster hos oss.
Bevara sommarfräschören!
Den perfekta behandlingen för att bevara sommarfräschören!
Dr.Dennis gross booster-behandlingar ger massor av fukt och energi till huden.
I behandlingen ingår: rengörning, AHA-peeling, valfri booster, fuktgivande C-vitaminmask samt massage och avlsutande creme.
Nu 395kr / 30 min (ord pris 695 kr)
Går även att få med portömning 695kr / 60 min (ord pris 1290 kr)
Prova även Dr Gross Easy Travel kit för 395 kr (ord pris 795 kr)
Care of Skin
Västmannagatan 88
T-Odenplan, 08 - 33 80 15 Ange kod Koloni
Bland grytor och kastruller
Köksmästare Fredrik ( av mig kallad Fritz) har komponerat en förträfflig augustimeny.
Här kommer ett axplock….
Grillad Entrécôte med rucola, chevre & pumpakärnor, cajunrostad färskpotatis samt dragonsmör 265:-
Koloni´s kycklingburgare på linfröbröd med krispsallad, tomat, rödlök, cheddarost, rökt aioli och chilirostad potatis 235:-
Jämtländsk rödingfilé med mandelpotatisstomp, trädgårdsgrönt och syrlig forellromsås 255:-
Rödbetsbiff med sallad på nakenhavre, kantareller och rostad mandel, babyspenat och lagrad balsamicovinäger 225 :-
Lammhults Isterband med senapsstuvad färskpotatis, bakat sommaräpple, rödbetor och Kinda saltgurka 215:-
Sallad med senapsmarinerade kräftstjärtar med dillgurka, Eko ägg, avokado, Eko-tomat & surdegskrutonger 165:-
Sallad med Kvibille Ädelost med eblyvete, Nachipäron, valnötter, rädisor, samt Julita rapsolja med blomhonung 145:-
Fredrik delar generöst med sig av sina recept med!
Här kommer recept på Koloni's sensommarsallad med kräftor, gravlaxsås, eko-ägg, tomater, dillgurka och surdegskrutonger.
4 personer
Gravlaxsås:
0,5 dl dijonsenap
1 dl skånsk senap
1 dl socker
3 msk rödvinsvinäger
5 dl matolja
0,5 dl klippt dill
- blanda allt och vispa i olja droppvis till bra konsistens
Dillgurka:
1 gurka skivad tunnt
1 del ättika
2 delar socker
3 delar vatten
några dillfrön eller krondillstoppar
- Skär gurkan tunn och låt den ligga och dra i ättikslaget i minst en timme.
Salladsgrund:
3 krispsallad i kruka - sköljd och plockad
4 kokta ekologiska ägg - skalade och delade på mitten
300g kräftstjärtar - avrunna
10 - 12 st cocktailtomater - delade
1 ask sockerärtor - skivade
- lägg skallad i botten på tallrik
- garnera med tomat, ägg och sockerärtor
- blanda kräftstjärtarna med gravlaxsåsen och toppa på salladen
- avsluta med dillgurkan på kräftorna
- garnera med en citronskiva och lite krondillstoppar och några surdegskrutonger
I förra nyhetsbrevet berättade jag om mitt arbete på Mood som har var givande och utmanande.
Jag har nu fått den fantastiska möjligheten att arbeta på Åhléns. Där jag kommer att utveckla Åhléns i sig själv och ta fram idéer inom det nya området på Åhléns service och tjänster.
Om Åhléns,
Familjeföretaget Åhléns grundades 1899 i Insjön. Idag är vi ett av Nordens starkare varumärken med 77 varuhus i Sverige och 29 butiker i Norge. Vår vision är att vara kvinnans favorit och först på hennes shoppinglista. Vårt uppdrag är att förbättra, förenkla och förgylla hennes tillvaro och vår affärsidé är att förse henne med en unik mix av moderiktiga och prisvärda produkter inom Mode, Skönhet och Hemmet. Åhléns 3 000 skickliga medarbetare möter 90 miljoner kunder varje år. Åhléns omsatte 4,7 miljarder 2011 och ingår i detaljhandelskoncernen Axstores. www.ahlens.se
Sist
Hoppas att sensommaren blir fin det är vi alla värda. Oavsett väder glöm inte bort att umgås era nära det är trots allt det viktigaste i livet. En flatscreen kan säkert förgylla tillvaron men aldrig ersätta umgänge med de man tycker om.
Koloni har öppet alla dagar i veckan fram till 1 oktober.
Oktober och november har vi endast öppet fredag till söndag 11-23,första advent börjar vi servera våra omtalade julbord!
Tack för att vi har fått ha dig som gäst både i Stockholm och i Cape Town.
Bästa hälsningar från Jonas och personal på bägge sidor av klotet.
PS, Du är väl med i Kolonis facebook grupp?
Koloni lördag, 29 september, 2012
Hösthelger
Äntligen är sommaren slut, även om det inte var så mycket sommar att prata om. Hösten, min årstid. Lugnet färgerna i naturen den klara luften.
Hösten övergår i Julen för mig den bästa helgen på året. Julen innebär samvaro ledig tid och god mat. Det är något fint vi firar varje år.
Jag verkligen saknade julen när jag bodde Afrika.
Lugnet infinner sig nu i naturen men i min verksamhet arbetar vi med som vi hoppas trevliga nyheter och erbjudanden.
Hösthelger
Fonduesuccén från förra året kommer igen. Dessutom har köket komponerat en god höst à la carte.
Vår vinlista bjuder på härligt mustiga nya Sydafrikanska Fairtrade viner.
Våra öppettider fram till 30 november är fredag, lördag och söndag 11-23.
Självklart är vår kakbuffé fylld med höstens smaker
1 december välkomna till julborden.
Titta gärna in på höst à la carte. http://www.koloni.se/manadsmatsedel-koloni
En sockerbagare här bor i staden
Roy Fares har blivit hela Sveriges sockerbagare. Han syns bland annat i Tv där han och Ebba von Sydow byter erfarenheter om Cupcakes och andra sötsaker. Roy har också fått titeln årets konditor.
Söndagen den 20e oktober finns Roy på Koloni för att signera sin bok Sweet mellan kl. 15.00 och 17.00. Givetvis har Kolonis kök bakat några av Roy goda kakor och som Kolonis gäster har ni ett specialpris på boken. Välkomna!
Hello Africa
Det blev en oerhört fin uppslutning på vår Sydafrika kväll, drygt 60 personer var på Koloni fast vi i egentligen bara hade plats för 50.... Dessutom fick vi celebert besök av Sydafrikanska ambassadören.
Efter denna kväll bokade flera av er resa genom min resebyrå www.Gonana.com
Ni andra är välkomna att kontakta oss för resor till södra Afrika, kronans starka växelkurs gör resor hit till ett rent nöje.
Till er som inte fick plats, var lugna det kommer snart en ny kväll!
SNART BORTA FÖR ALLTID
Jag vet inte riktig hur jag ska beskriva min ilska och förtvivlan att snart är noshörningen UROTAD. Om ni tar en sekund och tänker på innebörden av ordet så kanske den minimala summa det kostar att bli fadder på världsnaturfonden kanske den inte känns svår att undvara. Enbart i år har över 400 noshörningar slaktas för sina horn.
Snälla hjälp Världsnaturfonden, Afrika och vår framtid.
http://www.wwf.se/insamlingsportal/
foto taget av Fredrik Nilsson i Sydafrika. Köksmästare och mästerfotograf det är Fredrik
SKOGENS GULD
När vår köksmästare Fredrik inte är på Koloni och lagar underbart god mat och bakar härliga kakor brukar är han i skogen och plocka svamp.
Här kommer hans svampsoppa till er:
2 nävar gula kantareller
1 näve skogschampinjoner
7 dl grädde
2 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1 hönsbuljongstärning
1 knippe timjan
Koka ihop i 20 min.
Mixa med stav och sila
Smaka av med salt och peppar
Njut!
Vi har fått mail från några av er som var sent ute vad gäller erbjudandet för Icon. Vi och Bonnier tidningar vill ha nöjda kunder så här kommer erbjudandet igen.
Hitta erbjudandet här
En frekvent gäst genom åren är Cattis som driver Systrarna Handelshuset i Saltsjöbaden. Cattis modekunnande, glädje, och vänliga bemötande gör hennes butik till något alldeles extra. Lägg då till modemärken som Maison Scotch, Made In Heaven och Moxy.
Catti ger er mina kunder 20% på hela härliga höstsortimentet. Underbart är dock kort, erbjudandet gäller till 25e oktober. Ange kod Koloni.
Hasseludden, en plats för avslappning, kontemplation och för att hitta ny kraft.. Här är Yasuragis rogivande erbjudande till dig.
Bokar du ett dagpaket (8-16) eller kvällspaket (14-22) under oktober bjuder vi på en spaupplevelse. Du kan välja mellan vår unika basturitual Shiro Zumi, Ljud- & ljusterapi eller infraröd värmebehandling. (Värde 240 – 490kr) Erbjudandet gäller måndag – fredag, i mån av plats och endast nybokningar. Basturitualen kan endast bokas mån-tor. övriga mån-fre. Pris från 890 kr/person.
Uppge kod “Koloni” vid bokning på privat@yasuragi.se eller 08-747 64 00. Läs mer på www.yasuragi.se
TOMTENISSAR
Julen är snart här, i det förra nyhetsbrevet berättade jag att jag numera arbetar med utveckling av service och tjänster för Åhléns.
Till Åhléns city söker vi nu personal vi nu dig som vill arbeta som julextra i november och december månad. Du ska ha fyllt 18 år och har du någon erfarenhet från handel är det ett plus men inget måste. Du kommer arbeta på någon av våra välbesökta avdelningar där Ditt uppdrag är att göra julhandeln glädjerik för alla Åhléns kunder. Det finns inget bättre ställe att lära sig handel på än i Sveriges största varuhus Åhléns city. Gå in på Åhléns hemsida www.ahlens.se för att läsa mer skicka din ansökan.
Till sist...
Tack alla ni som besökt Koloni i sommar, och välkomna ni som åker till Kapstaden i vinter och besöker mitt gästhus.
Koloni har haft en bra säsong, både besöksmässigt och med fina omdömen i Aftonbladets krogrecension, Japans största blogg om Sverige.
Riktigt stolta är vi att ICA Buffés midsommarreportage kom från Koloni denna sommar.
Hoppas på att få se er på våra hösthelger på Koloni.
Bokningar till våra julbord har redan tagit fart. Det kanske verkar tidigt men det är faktiskt inte så långt kvar till 1a advent. http://www.koloni.se/arets-julbord
Väl mött med personal på bägge sidor av klotet
PS. Har ditt företag eller organisation något bra erbjudande som du tror mina gäster kommer tycka om?
e posta en förfrågan till anna-eva@jonassandstrom.se ….det kostar ingenting att vara med